퀴노아는 남미 안데스 산맥이 원산지인 슈퍼푸드로, 완전 단백질을 함유한 영양가 높은 식재료입니다. 필수 아미노산이 균형 있게 들어있어 채식주의자들의 단백질 공급원으로도 인기가 높습니다. 여기에 신선한 채소와 단백질이 풍부한 닭가슴살을 더해 만드는 퀴노아 샐러드 볼은 건강한 한 끼 식사로 손색이 없습니다.
이 메뉴는 다이어트 중인 분들에게도 추천드리는 저칼로리 고단백 식단입니다. 아보카도의 건강한 지방과 다양한 채소의 비타민, 미네
랄이 조화롭게 어우러져 영양 균형이 뛰어납니다.
영양학적 가치
- 퀴노아: 완전 단백질, 식이섬유, 미네랄
- 아보카도: 불포화지방산, 비타민 E
- 닭가슴살: 저지방 고단백
- 채소류: 비타민, 미네랄, 식이섬유
레시피
필요한 재료
- 퀴노아 1컵
- 방울토마토 8개
- 아보카도 1개
- 오이 1/2개
- 닭가슴살 200g
- 루꼴라 한 줌
- 적양파 1/4개
- 올리브오일 2큰술
- 레몬즙 1큰술
- 발사믹 식초 1작은술
- 소금, 후추 약간
상세 조리 방법
- 퀴노아는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 2배의 물을 부어 15분간 삶아줍니다. 삶은 후 포슬포슬하게 식혀둡니다.
- 닭가슴살은 소금, 후추로 간해 중간 불에서 노릇하게 구워 적당한 크기로 썰어둡니다.
- 방울토마토는 반으로 자르고, 오이는 깍둑썰기, 아보카도는 적당한 크기로 썰어줍니다. 적양파는 얇게 채썰어 찬물에 담가 매운맛을 제거합니다.
- 드레싱은 올리브오일, 레몬즙, 발사믹 식초를 섞어 만듭니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 큰 볼에 삶은 퀴노아를 깔고 준비한 채소들과 닭가슴살을 보기 좋게 올립니다.
- 마지막으로 드레싱을 뿌리고 루꼴라를 올려 완성합니다.
서빙 팁
퀴노아 샐러드 볼은 차갑게 먹어도 좋고 실온에서 먹어도 맛있습니다. 드레싱은 따로 담아 서브하면 채소의 신선도를 오래 유지할 수 있습니다. 기호에 따라 견과류나 치즈를 추가해도 좋습니다.